Recette Pancakes sans gluten, adaptation vegan

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Idéal pour les petits déjeuners, les matins tardifs du week-end, pour un brunch ou un goûter…

Quoi de mieux que les pancakes ?

À accompagner avec des fruits, des coulis en tout genre : pâte à tartiner, coulis de fruits, caramel, confiture, sirop d’agave ou d’érable… les variantes sont multiples !

Consistant et simple à réaliser, ces pancakes vous ferons tenir toute la matinée.

Pour 8 à 10 pancakes :

125 gr farine de riz complet
125 gr farine de sarrasin (ou de quinoa si vous souhaitez une version plus protéinée)
310 ml de lait de riz (ou un autre lait végétal assez liquide)
1 œuf
Version vegan : 50 g de compote de pomme ou 1 banane mûre écrasée
1/2 sachet de levure chimique
3 cs de sucre de coco ou sirop d’agave (optionnel)

Mélangez tous les ingrédients.
Laisser poser 1 heure, toute la nuit c’est l’idéal, au frigo pour que la pâte lève doucement.
Verser une louche de préparation dans une petite poêle adaptée. Laisser cuire 3-4 min de chaque côté à feu doux. Des bulles doivent se former et le pancake doit devenir doré.

Agrémentez de fruits, arrosez d’un peu de coulis et dégustez sans modération 😉

National Pancake Day Pancakes GIF by 100% Soft - Find & Share on GIPHY

 

 

Affectueusement,
Kick My Mind

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