Recette « Houmoussnade » : houmous et tapenade d’olives en un !

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Vous aimez le houmous ?
Vous aimez la tapenade ?
Alors la « Houmoussnade » est faite pour vous !
L’alliance du pois chiche et de l’olive est juste une merveille, un pur régal pour les papilles ! 🙂

Le terme « Houmoussnade » a été inventé par… une amie et moi ! Ce n’est pas juste un houmous à l’olive, c’est une tapenade mélangée à de l’houmous. Et « Houmoussnade » ça sonne bien, ça fait convivial, apéro l’été en mode cosy décontracté… – vous voyez ? –

J’ai découvert cette fabuleuse association lors de mon voyage au Québec pour y retrouver mon amie qui y vit. On a fait un « road trip » donc on achetait des petites choses simples à manger lors de notre voyage d’aventures et les magasins locaux proposent ce houmous à la tapenade.
Mais pourquoi n’avons-nous pas ça en France ?? C’est pourtant si bon ! Et aussi si simple à faire ! C’est pourquoi on peut en réaliser facilement nous-même !

La recette de la « Houmoussnade » pour environ 6 personnes

Pour la préparation du Houmous

Il vous faut :

  • 300 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame) – si comme moi vous n’aimez pas le goût de la purée de sésame, vous pouvez mettre de la purée d’amande c’est également très bon
  • jus d’un citron
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 à 2 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • Épices pour le houmous seul : 1 cuillère à soupe de cumin ou 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de curcuma. Si on rajoute la tapenade je trouve qu’il n’y a pas besoin de mettre des épices.

Mettre tous les ingrédients, sauf l’huile d’olive, dans un blender ou un mixer avec lame S.
Mixer puis ajouter au fur et à mesure des filets d’huile d’olive pour obtenir la texture crémeuse désirée.

Pour la préparation de la Tapenade

  • 200 g d’olives noires dénoyautées
  • 5 filets d’anchois à l’huile – pour ma part je ne mets pas d’anchois et je trouve que le goût est très bien, ce que j’aime c’est les olives pas l’anchois donc je l’enlève 😉
  • 8 petites câpres
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Mettre tous les ingrédients dans un blender ou un mixer avec lame S.
Mixer doucement pour obtenir une texture avec de petits morceaux, éclats d’olives. La tapenade doit avoir une consistance et non être lisse.

Le dressage

Prendre un plat et dresser au centre la tapenade.
Mettre le houmous tout autour du cercle.
On peut agrémenter de persil ou de ciboulette fraîche.
Et on sert !

Il y a la team « je mélange tout » et je mange, ou la team « j’étale déjà le houmous sur le pain puis je rajoute la tapenade ». C’est également une bonne recette pour ceux qui font partie des team « j’aime pas le houmous » et « j’aime pas la tapenade », comme ça il y en a pour tous les goûts !

Et vous, de quelle team faites-vous partie ?
N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de la recette de la « Houmoussnade » 🙂

Bon Appétit !

Affectueusement,
Kick My Mind

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